Інгредієнти

Для м’яса та маринаду використовують курячі стегна без кістки, рослинну олію, хмелі-сунелі, сік і цедру апельсина, а також чорний перець.
Для овочевої частини беруть пекінську капусту, свіжий огірок, великий помідор і ріпчасту цибулю.
Для соусу тум потрібні яєчний білок, соняшникова олія без запаху, часник і сіль за смаком.

Спосіб приготування

Починаємо з соусу. У чашу блендера кладуть очищений часник, додають яєчний білок і трохи солі. Масу злегка перебивають, після чого тонкою цівкою вливають олію, не припиняючи збивати. Соус поступово густішає і стає білим, кремовим та ніжним за текстурою. За смаком він м’який, з виразною часниковою ноткою, але зовсім не схожий на майонез. Готовий соус відкладають убік.

Курячі стегна маринують у суміші олії, апельсинового соку, цедри, спецій і перцю. М’ясо добре перемішують і дають йому настоятися, щоб аромат рівномірно розкрився. Після цього стегна швидко обсмажують на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. Важливо не перетримати курку, щоб вона залишилася соковитою. Готове м’ясо викладають на серветку, щоб прибрати зайвий жир, і нарізають невеликими шматочками.

Пекінську капусту шаткують так, щоб її було зручно їсти, огірок і помідор нарізають соломкою, цибулю ріжуть пір’ям. У великій мисці з’єднують овочі та тепле м’ясо, обережно перемішують і додають соуси. Кількість регулюють за смаком, щоб салат залишався соковитим, але не перевантаженим.

У результаті виходить ситна і дуже ароматна страва зі смаком улюбленої шаурми, але без лаваша. Її можна подавати одразу або трохи охолодити, адже смак від цього лише виграє. Такий варіант добре підходить і для обіду, і для вечері, коли хочеться чогось простого, але справді смачного.