Готую яблучний пиріг із суфлейним кремом – справжня насолода, що тане на язиці! Готую дуже просто, що будете в захваті від цього рецепту!

Інгредієнти:

Тісто:

• Жовтки – 3 шт.
• Цукор – 30 г
• Борошно – 250 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка
• Вершкове масло – 90 г

Яблучний шар:

• Яблука – 3 шт. (~ 500 г)
• Цукор – 30 г
• Лимонний сік – 4–5 ст. л.
• Вершкове масло для обсмажування
• Кориця для посипання

Вершкове суфле:

• Білки – 3 шт.
• Цукор – 30 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Натуральний йогурт (сметана) – 400 г
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г

Приготування:

Тісто:

Перетираю вінчиком жовтки з цукром. Всипаю в окрему миску борошно, розпушувач та сіль, замішую. Додаю холодне масло і перетираю руками у крихту. Тоді додаю жовткову масу і замішую руками.

Форму діаметром 25 см застеляю пергаментом, викладаю більшу частину сипучого тіста, трішки залишаю для прикраси. Злегка притискаю руками зверху.

Яблучний шар:

У сковорідці розтоплюю вершкове масло, кладу яблука порізані дрібним кубиком. Всипаю цукор та додаю лимонний сік, готую, постійно помішуючи, поки яблука не стануть м’якими.

Викладаю яблука на тісто у форму. Зверху посипаю корицею.

Вершкове суфле:

Збиваю яєчні білки міксером з цукром та ванільним цукром до стійких піків. Тоді йогурт та крохмаль, замішую міксером.

Викладаю суфле у форму поверху яблук та посипаю зверху крихким тістом. Випікаю при 180 градусів 40–45 хвилин.

Смачного!