Покажу один дуже смачний і ситний рецепт, який завжди виручає, коли хочеться чогось домашнього, але не надто заморочливого. Це – ліниві бризолі. Готуються вони швидко, просто, а виходять такі, що й на свято не соромно поставити. От чесно, в моїй родині їх обожнюють усі без винятку.

Інгредієнти:

• фарш – 1 кг.
• цибуля – 2 шт.
• сіль, перець, спеції – за смаком
• яйця – 5-6 шт.

Соус:

• сметана – 150мл.
• сіль – за смаком
• часник – 2 зуб.
• зелень
• сир твердий – 150 г

Приготування:

Я беру звичайний свинячий фарш – він соковитий і ніжний. Можна брати будь-який: курячий, яловичий або навіть мікс. До фаршу дрібно ріжу цибулину, додаю сіль, перець і трішки італійських трав – от чесно, вони тут дуже до смаку. Все добре вимішую руками, щоб фарш став однорідним.

Далі ділю м’ясо на кілька частин – отак, на око – і формую такі великі котлети. Тепер беру харчову плівку, кладу котлету між двома шматочками й розкатую качалкою. Мені потрібен тонкий м’ясний млинець. Руками трохи підправляю краї, щоб не стирчали «вушка».

Одне яйце збиваю з дрібкою солі й виливаю на розігріту сковорідку. У мене вона 28 см. Обережно перевертаю котлету на яйце прямо разом із плівкою, а потім плівку знімаю. Накриваю кришкою й залишаю на маленькому вогні хвилин на 5–7. Потім обережно перевертаю на тарілку, знову на сковорідку, накриваю й підсмажую ще кілька хвилин.

Соус:

До сметани додаю сіль, подрібнений часник і улюблену зелень.  Гарячий м’ясний млинець одразу змащую соусом, посипаю тертим твердим сиром. Поки млинець теплий, я його скручую в рулетик.

Виходять вони дуже соковиті, ароматні та такі домашні! Я їх подаю з будь-яким гарніром – картопляне пюре, рис або навіть салат.