З кожним роком правила поведінки в ресторанах стають менш суворими. Насправді їх зовсім небагато, але вони існують. І для всіх відвідувачів ресторанний етикет однаковий — навіть якщо цей заклад розташований поруч із домом і ви часто його відвідуєте. Давайте з’ясуємо, як правильно поводитися, щоб не осоромитися й не заважати іншим…

1. Оформлення замовлення

Мало хто знає, але під час оформлення замовлення існує правило. Після того як меню опинилося у ваших руках, воно має лежати на столі або принаймні торкатися його якоюсь частиною. Прибирати меню зі столу чи підносити близько до очей не можна. На ознайомлення з меню відводиться 5–10 хвилин, але якщо потрібно більше часу, про це попереджають офіціанта. У разі труднощів із вибором на допомогу також слід запросити офіціанта.

2. Де має перебувати телефон під час трапези

Якщо меню має лежати на столі, то мобільному телефону там не місце. За правилами ресторанного етикету для пристрою можна попросити спеціальну підставку або просто залишити його в сумці. Також не можна розмовляти телефоном за столом чи під час пересування приміщенням. Під час трапези на пристрої встановлюють режим «Без звуку».

3. Спілкування з офіціантом

Після того як страву обрано, потрібно запросити до столика офіціанта. Часто достатньо одного погляду в його бік, але якщо він не звертає уваги на ваш столик, слід встановити візуальний контакт з адміністратором або іншим офіціантом і, як у школі, підняти будь-яку руку. А от крик, свист і жестикуляція є неприпустимими.

4. Правильне використання серветок і столових приборів

У ресторані важливу роль відіграє підготовка та сервірування столу. Наявність лляної або бавовняної серветки свідчить про високий рівень закладу. Вона має бути чистою, випрасуваною й акуратно складеною. Тканинна серветка призначена для захисту вашого одягу. Її розправляють і кладуть строго на коліна. Після завершення трапези серветку складають удвоє й кладуть ліворуч — класти її в тарілку не можна. Якщо потрібно вийти з-за столу, серветку кладуть на стілець, а потім нею знову можна скористатися. Забруднений аксесуар можна замінити. Для рук і обличчя на столі мають бути паперові серветки — ними дозволено акуратно промокати шкіру.

Столові прибори в ресторані слугують своєрідною мовою спілкування. Існує багато правил, але щоб поводитися культурно, достатньо знати кілька. Якщо в ресторані використовується максимальне сервірування, першими беруть зовнішні прибори. Зазвичай це ніж і виделка. Ніж завжди тримають у правій руці, а виделку — в лівій, але допустимо тримати виделку й у правій руці, якщо їжа вже порізана і ніж більше не знадобиться.

Під час вечері прибори кладуть на тарілку у вигляді хреста. Цей знак означає, що трапеза ще триває. Якщо ж прибори розташовані паралельно, настав час забирати страву. Використані прибори не можна класти на стіл — вони залишаються на тарілці.

5. Відвідування туалету

Якщо настав час відвідати туалет, за столом про це згадувати не потрібно. Слід вибачитися й вийти з-за столу. Пояснювати, куди саме ви йдете, зовсім не обов’язково. Але якщо ви не знаєте, де розташована кімната, потрібно підійти до персоналу й напівголосом запитати.

6. Неїстівні частини страви та використання зубочисток

Деякі страви передбачають неїстівні компоненти, такі як кісточки або шкірка. Під час вечері їх не слід ховати в серветку чи за тарілку. Насправді правильно залишати їх у верхній частині пласкої тарілки.

А от користуватися зубочисткою за столом некультурно. Правильно взяти її з собою й вийти до дамської (чоловічої) кімнати, де можна спокійно привести ротову порожнину до ладу.

7. Оплата замовлення

Оплата замовлення — одна з найцікавіших тем після вечері. За правилами, оплачувати трапезу має той, хто запросив до ресторану. Щоправда, про це правило часто забувають… Щоб не виникало проблем, краще заздалегідь обговорювати цей нюанс. Допускається ділити рахунок навпіл навіть за безготівкової оплати.

8. Чайові

Якщо відпочинок вам сподобався і хочеться подякувати персоналу за роботу, допустимо залишати чайові. За правилами етикету їхня сума 10-15% від чека. Найчастіше чайові залишають готівкою, але останнім часом стало можливим зробити це і за допомогою безготівкової оплати.