Сьогодні моя улюблена консервація: мариновані огірочки! Готую без стерилізації, зберігаю просто в кладовці, і завжди виходять смачні, хрумкі, ароматні — справжня смакота!

Інгредієнти:

На 3-х л банку:

• огірки
• кріп – по 1 пучку на кожну банку
• часник – по 2 зуб.
• корінь хрону – по 4 шт. на банку (або листя)
• лавровий лист – по 1 шт.
• гвоздика – по 1 шт.
• чорний перець горошком – 1 ч. л.
• духмяний перець горошком – по 10–15 шт.
• гірчиця насіння – 1 ч. л.

Маринад на 1 л води:

• 2,5 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру з гіркою
• 100 мл. оцту 9%

Приготування:

Гарно промиваю огірки, обрізаю хвостики.  В кожну банку кладу пучок кропу, часник, корені хрону, лавровий лист, гвоздику, перець чорний та духмяний горошком, гірчицю насінням. Викладаю огірки.  Заливаю гарячим окропом до верху банок. Накриваю кришками і залишаю на 1,5–2 години на столі.

Маринад:

Тепер зливаю з банок ту ж саму воду в каструлю. До води додаю сіль та цукор, доводжу до кипіння. Наприкінці додаю оцет.

Заливаю гарячим маринадом огірки. Закатую кришками, перевертаю банки догори дном, накриваю теплим пледом, залишаю до повного охолодження. Зберігаю навіть без погреба — просто в кладовці або в шафці на кухні. Перевірено роками!