Інгредієнти:

Вода – 150 мл
Молоко – 150 мл
Дріжджі – 2 чайні ложки
Цукор – 1 столова ложка
Сіль – 0,5 чайної ложки
Олія рослинна – 40 мл
Борошно – 600 г

Начинка:

Картопля – 6 штук
Цибуля – 1 штука

Спосіб приготування

У глибоку миску всипаємо борошно, додаємо дріжджі, цукор і сіль, добре перемішуємо. Вливаємо воду та молоко в рівних пропорціях. Якщо молока немає, можна готувати лише на воді, але суміш води й молока дає найкращий результат. Додаємо рослинну олію та замішуємо тісто до м’якого й однорідного стану. Вимішуємо приблизно 10 хвилин, поки тісто стане еластичним і приємним на дотик.

Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці на 1–1,5 години, поки воно добре підійде. За цей час готуємо начинку. Картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності. Цибулю дрібно нарізаємо й обсмажуємо до золотистого кольору. Даємо овочам трохи охолонути, після чого картоплю розминаємо, додаємо цибулю, за потреби солимо й перчимо та добре перемішуємо.

Коли тісто підійшло, злегка змащуємо руки та робочу поверхню олією. Тісто ділимо на частини потрібного розміру, кожен шматочок підкочуємо в кульку й розтягуємо руками в коржик. У центр викладаємо столову ложку начинки, з’єднуємо краї, формуємо пиріжок, злегка притискаємо й перевертаємо швом донизу.

У сковорідку наливаємо олію шаром приблизно 1,5 см і добре розігріваємо. Викладаємо пиріжки невеликими партіями та смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Пиріжки виходять м’які всередині та з дуже хрумкою скоринкою зовні. Начинку можна змінювати на будь-яку за смаком – від капусти до солодких варіантів. Готуйте із задоволенням і тіште рідних смачною домашньою випічкою.