Багато родин на Великдень збираються разом і смажать шашлик, так би мовити, офіційно відкривають сезон пікніків. У кожного господаря зазвичай є свій перевірений роками рецепт, але іноді хочеться спробувати щось новеньке, щоб м’ясо було ще соковитішим.

Український господар показав цікавий спосіб приготування рум’яного шашлику, який буквально тане в роті. Секрет тут не тільки в маринаді загалом, а й у пікантних спеціях.

Інгредієнти:

• Свиняча шия 1 кг
• Цибуля 170 г
• Часник 6 зубчиків
• Гілочка розмарину 1 шт
• Копчена паприка 1 ч. л.
• Олія 2 ст. л.
• Газована вода 100 мл
• Оцет 1 ч. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Нарізаємо свинячу шию однаковими шматочками, а цибулю краще не просто всю різати кільцями, а частину натерти, щоб вона пустила сік — саме він найкраще маринує м’ясо. Додаємо до свинини подрібнений часник, копчену паприку та гілочку розмарину. Олію додаємо обовʼязково, бо вона “запечатує” всі спеції на мʼясі.

Нехай все так стоїть 1-2 години, а потім вливаємо газовану воду та додаємо ложечку оцту. Це дасть йому соковитість і пікантність. Все ретельно перемішуємо, і залишаємо маринуватися хоча б ще на 2-3 години в прохолодному місці.

Готується такий шашлик доволі швидко, головне не пересушити його на сильному вогні. Краще зніміть 1 шматочок на пробу, розріжте, і якщо він всередині ще сильно рожевий, то можна досмажити.

Смачного!