Дівчата, сьогодні я покажу вам дуже смачний рецепт помідорів на зиму. Але не звичайних — а солодких! Таких, щоб і помідорка ніжна, і цибуля хрумка, і без зайвих приправ. Усе просто і смачно, як я люблю.

Інгредієнти:

На одну 3 л. банку:

• Помідори
• Цибуля
• Гвоздика – 5 шт. на банку
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 5 ст. л.
• Есенція оцтової кислоти 70% – 1 ст. л.

Приготування:

Кожну помідорку акуратно проколюю зубочисткою. Так шкірка не лопається, і розсіл заходить всередину. Роблю це завжди, й вам раджу. Цибулю нарізаю кільцями або півкільцями, не дуже тонко — щоб потім хрумтіла, а не розлізлась.

Всипаю гвоздику в стерилізовані банки. Кладу спочатку трохи цибульки на дно, потім шар помідорів, знову цибуля, знову помідори — і так до верху. Помідори щільно утрамбовую, щоб не було пустот. Заливаю кожну баночку гарячою водою з чайника, накриваю кришечками (не закручую!) і залишаю на 15–20 хвилин настоятись.

Через 20 хвилин зливаю воду в каструлю, буду її кип’ятити для повторної заливки. У кожну банку додаю сіль, цукор. Обережно заливаю окропом в банки — майже до верху, але не повністю. У кожну баночку додаю оцтової есенції. А тоді доливаю розсіл до країв.

Кришки вже гарячі — закручую швиденько. Перевертаю банки догори дном, ставлю на рушник. Укутую в плед або ковдру, і залишаю до повного охолодження. Я зберігаю просто вдома — у шафці. Нічого не вибухає, не мутніє. Розсіл — прозорий, без усяких листочків.

Помідори виходять просто бомба: солодкі, ароматні, а цибулька — хрустка, така, що хоч зараз до шашличка!