А сьогодні в мене – просто чудовий рецепт огірочків. Почала я їх закривати ще минулого року. Сім’я спробувала — і сказала одноголосно: «Ну, дуже смачні!». От і вирішила я цього літа знову їх закатати — і з вами, любі, поділитися рецептом.

Інгредієнти:

Для однієї 1 літрової банки:

• Огірки – 650 г
• Цибуля – 1\3 шт.
• Морква – 6 кружечків
• Часник – 2 зуб.
• Гострий перець за смаком
• Естрагон за бажанням
• Лист хрону
• Парасольки кропу
• Сіль – 30 г
• Цукор – 30 г
• Оцет 9% – 20 мл

Приготування:

Цибулю нарізаю півкільцями. Моркву — кружальцями, щоб було гарно видно в банці. Часник нарізаю тоненькими скибочками. А гострий перчик — по кілька кружечків, не переборщую. А тепер беруся за огірки. Кожному з них обрізаю кінчики з обох боків.

Закриваю я їх у літрові баночки. Банки я не стерилізую. Укладаю в банку шарами на дно — трішки цибулі, потім моркву, кілька пластинок часничку, і три кільця гострого перцю. Далі — парасольки кропу, листочок хрону і мій улюблений естрагон. Тепер складаю огірочки.

Всипаю у кожну баночку цукор, сіль та вливаю оцет. Далі заливаю киплячою водою по вінця, накриваю кришками.

Ставлю банки в широку каструлю. Дно каструлі я завжди застеляю рушником, щоб банки не стукалися об метал. Воду в каструлю доливаю гарячу, але не киплячу, десь до «плічок» банки. Накриваю зверху кришкою. Стерилізую 7–8 хвилин після закипання.

Потім закручую, перевертаю догори дном і вкриваю рушником до повного охолодження. Ось і все. Отакі в мене сьогодні вийшли огірочки — гарні, хрумкі, пряні, з легким ароматом естрагону!