Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 50 г свіжих дріжджів;
• 100 г цукрового піску;
• 1 кг пшеничного борошна;
• 200 г + для змащування вершкового масла;
• 10 яєчних жовтків;
• 1 щіпка солі;
• ванілін на кінчику ножа;
• глазур (за смаком);
• кондитерська посипка (за смаком).

Крок 1:

Молоко трохи підігріваємо на плиті. Воно повинно стати теплим, але не гарячим. Переливаємо його у велику миску, щоб у подальшому було зручно замішувати тісто.

Крок 2:

Свіжі дріжджі розкришуємо прямо в тепле молоко. Додаємо половину цукрового піску і обережно все перемішуємо, щоб дріжджі повністю розчинилися. Маса повинна вийти однорідною.

Крок 3:

Борошно обов’язково просіюємо через сито, щоб воно стало більш повітряним. Половину підготовленого борошна поступово всипаємо в молочну суміш. Добре розмішуємо вінчиком або ложкою, щоб не залишилося грудочок.

Крок 4:

Накриваємо миску чистим рушником і ставимо в тепле місце. Залишаємо опару приблизно на 40-60 хвилин. За цей час маса повинна помітно збільшитися і стати пишною.

Крок 5:

Поки підходить опара, розтоплюємо вершкове масло на слабкому вогні і трохи остуджуємо його. Жовтки перекладаємо в окрему миску, додаємо залишок цукрового піску і розтираємо до світлої густої маси.

Крок 6:

В опару, що підійшла, додаємо підготовлені жовтки і тепле розтоплене масло. Акуратно перемішуємо, щоб маса стала однорідною. Після цього всипаємо залишок борошна, додаємо щіпку солі і ванілін.

Крок 7:

Добре розмішуємо борошняну суміш. Вона повинна вийти рідкою, але трохи густішою, ніж тісто для оладок. Форми для майбутньої паски застеляємо пергаментом і змащуємо вершковим маслом.

Крок 8:

Розливаємо суміш по формах приблизно на третину або половину об’єму. Залишаємо заготовки в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб вони підійшли. Потім ставимо форми в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо близько години.

Готову паску остуджуємо, покриваємо глазур’ю і прикрашаємо кондитерською посипкою. Святкова випічка виходить ніжною, ароматною і дуже смачною, тому обов’язково збережіть цей рецепт. Він чудово підійде для великоднього столу і, без сумніву, стане одним із улюблених у вашій кулінарній книзі. Смачного!