Маю дуже простий у приготуванні м’який медівник з кремом на сметанковому пудингу! Така смакота, нереально відірватись! Ми з’їли з чаєм все одразу!

Інгредієнти:

Корж:

• 400 г меду (штучного)
• 200 г масла
• 2 ч. л. соди
• 6 яєць
• 170 г цукру
• 300 г сметани 20%
• 500 г борошна

Крем:

• 900 г молока
• 300 г цукру
• 2 п. сметанкового пудингу (80 г)
• 4-5 яєць
• 450 -500 г масла

Додатково:

• 100 мл молока
• 1 ч. л. цукрової пудри

Приготування:

Корж:

У каструлю до меду додаю м’яке вершкове масло і ставлю на слабкий вогонь, доводжу до однорідного стану, постійно помішуючи. Додаю 1 ч. л. соди і доводжу до карамельного кольору. Перекладаю у тарілку і охолоджую до кімнатної температури.

Збиваю яйця міксером до світлої маси, всипаючи цукор. Тоді додаю сметану і перемішую. Вливаю розтоплений мед з маслом і перемішую.

Змішую борошно з 1 ч. л. соди і просіюю у масу, замішую міксером до онорідності.

У форму 25 на 25 см викладаю пергамент і виливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40-45 хвилин. Залишаю готовий бісквіт до повного охолодження у формі.

Крем:

У каструлі з товстим дном змішую до однорідності молоко, цукор, сметанковий пудинг та яйця. Ставлю на слабкий вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю до повного охолодження.

М’яке масло збиваю міксером до пишної маси, додаю охолоджену заварну масу і збиваю до консистенції однорідного крему.

Охолоджений бісквіт розрізаю горизонтально на  2 однакові частини. Верхівку також зрізаю, потім нею прикрашу торт. Просочую коржі молоком та викладаю крем, збираючи торт. Посипаю крихтою.

Ставлю в холодильник мінімум на 12 годин. Нарізаю та смакую!