520 
Цей рецепт колись записала з Ваших коментарів. Дякую підписниці — дуже задоволена, бо готую тепер дуже часто, таки класний рецепт!
Інгредієнти:
Тісто:
- 15 г живих або 6 г сухих
- 125 г теплої води
- 125 г теплого молока
- 1 ст. л. цукру
- 450-500 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 30 г вершкового масла
- 1 яєчний жовток
- 25 г олії
Начинка:
- свинина 400 г
- 300 г цибулі
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. перцю
- 350 мл. олії для обсмажування
Приготування:
Тісто:
Роблю опару для тіста, змішуючи дріжджі з теплої водою, теплим молоком та цукром. З загальної кількості борошна додаю 5 столових ложок і замішую до однорідності. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15-20 хвилин.
Начинка:
Свинину та цибулю перекручую на м’ясорубці, додаю сіль і перець, добре замішую руками і трохи відбиваю. Відправляю в холодильник на деякий час.
Тепер до опари додаю сіль, розтоплене вершкове масло і яйце, перемішую. Всипаю борошно частинами і замішую тісто, в кінці додаю олію під час замішування. Накриваю харчовою плівкою в тарілці змащеній олією і залишаю, поки воно не підніметься у 2 рази.
Ділю тісто на шматочки і формую кульки, накриваю плівкою на 10-15 хвилин.
З кульок формую коржики і викладаю начинку, в один біляш 30-35 г м’яса.
Смажу по 3 хвилини з кожної сторони у великі кількості розігрітої олії.
Смачного!
