Приготую дуже смачні пиріжки на сковороді з різними начинками. Таке тісто я готую за 15 хвилин, без вистоювання. Пиріжки на пательні, приготовані таким способом, виходять повітряними і дуже смачними, тісто дуже приємне в роботі, а головне, не потрібно чекати підйому.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно 850 – 900 г (+ 5 ст. л. для заварювання тіста)
• сіль 1 ч. л.
• олія 3 ст. л.
• кип’яток картопляного відвару (або води) 400 мл.
• дріжджі живі 40 г (або сухі 13 г)
• цукор 1 ст. л.
• молоко 400 мл.

Начинка:

• капуста тушкована
• сир кисломолочний
• картопля з кропом

Приготування:

Тісто:

Для початку заварюю тісто. Змішую у мисці 5 ст. л. борошна з сіллю, олією і вливаю кип’яток. Добре перемішую, залишаю поки відпочити.

В окремій мисці змішую дріжджі з цукром і молоком.

Тоді до дріжджової маси додаю заварне тісто і замішую тісто руками. Поступово додаючи усе борошно. Накриваю тісто плівкою в мисці та залишаю відпочити на 10-15 хвилин.

Начинка:

Начинка може бути будь-яка ваша улюблена. У мене 3 начинки: капуста тушкована, сир кисломолочний, картопля з кропом.

Тісто ділю на шматочки, формую кульки, з них руками роблю коржики та викладаю усі начинки по черзі.

Щільно защіпаю тісто та формую пиріжки.

У сковорідці розігріваю олію та обсмажую пиріжки до золотистої скоринки, викладаю їх швом донизу. Викладаю готові пиріжки спочатку на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Тоді подаю до столу, смачного!