Варене згущене молоко – це не тільки смачний десерт, але і необхідний компонент для різних варіацій крему для торта. Іноді може статися так, що «згущонки» немає на прилавках магазинів саме тоді, коли це потрібно.

Подробиці

Однак впадати у відчай не варто – адже згущене молоко можна приготувати і в домашніх умовах.

Для цього потрібно всього лише знати пару простих правил.

1. Помістіть банку зі згущеним молоком в містку каструлю і залийте холодною водою. Слідкуйте за тим, щоб рівень води був на 5 сантиметрів вище банки – так не знадобиться під час варіння додавати воду,  згущене молоко завжди має бути покрите водою;
2. Встановіть вогонь по максимуму і доведіть воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть полум’я до мінімальних значень і накрийте каструлю кришкою;
3. На приготування банки  згущеного молока йде в середньому 2 години. Цей час може варіюватися в більшу або меншу сторону, так як залежить від самого продукту і інтенсивності процесу кип’ятіння;
4. Після того як згущене молоко звариться, дайте йому охолонути в тій же каструлі.

Найголовніше – не забувати, що у вас на плиті каструля з майбутнім кип’яченим згущеним молоком. Якщо вся вода википить, банка може вибухнути.