Як за лічені хвилини готую цей медовик без розкочування коржів! Він виходить дуже ніжний і легкий, усі мене хвалять і просять ще кусочок!

Інгредієнти:

Тісто:

• Мед – 3 ст. л.
• Масло вершкове м’яке – 70 г
• Цукор – 150 г
• Сода  – 1 ч. л.
• Яйця – 4 шт.
• Сіль – 1-3 ч. л.
• Борошно – 200 г
• Кориця – 1-3 ч. л.

Крем:

• Масло вершкове – 200 г
• Згущене молоко – 1 б.

Пропитка для коржів:

• Мед або згущене молоко – 1 ст. л.
• Вода

Приготування:

Тісто:

У каструлю з товстим дном викладаю мед, м’яке вершкове масло і половину цукру із загальної кількості, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу до перших бульбашок. Як появляться перші бульбашки, всипаю соду і перемішую. Маса збільшується в об’ємі, світлішає, варю, помішуючи, ще 1 хвилину і забираю з вогню.

Залишаю охолонути на столі.

В окремій мисці збиваю яєчні білки міксером з сіллю до білої піни, тоді поступово досипаю другу частину цукру і збиваю до стійких піків. Тепер по одному додаю жовтки і продовжую збивати міксером до однорідності маси. Тепер ложкою поступово перекладаю яєчну масу до медової і акуратно замішую до однорідності.

Потім всипаю борошно та корицю і замішую лопаткою до однорідності тіста. Форму для запікання 20 на 30 см. змащую олією та викладаю пергамент і виливаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35 хвилин.

Крем:

Міксером збиваю м’яке вершкове масло до пишності, поступово вливаю згущене молоко і збиваю до однорідності. Ставлю в холодильник на декілька хвилин.

Готовий бісквіт залишаю повністю охолонути, відрізаю краї, рівняючи бісквіт, потім ці краї перетворю у крихту і буду прикрашати торт. Розрізаю бісквіт на 3 частини горизонтально. Змішую мед з водою і просочую кожен корж. Змащую кожен корж кремом, боки та верх торта також змащую кремом.

З обрізків роблю крихту та посипаю торт, прикрашаю за бажанням кремом, якщо він залишився. Смачного!