Про «‎Олів’є» можна довго говорити. Всі звикли думати, що цей салат радянський, проте це не так. Він має зовсім інше походження, яке бере свій початок в 1860-х роках. Салат вигадав шей-кухар бельгійського та французького походження Люсьєн Олів’є.

До речі, оригінальний рецепт жодним чином не мав основи у вигляді вареної ковбаси. І, якщо ви заміните її на варене м’ясо чи курку, будете приємно здивовані. Салат заграє новими смаками для вас. А ще замініть заправку.

Інгредієнти

Вам потрібні наступні:

• м’ята — 1 гілочка;
• лимонний сік — 2 ст.л.;
• сметана — 200 г;
• томатна паста — 1 ст.л.;
• зелень кропу чи петрушки;
• сіль, перець, паприка.

Як приготувати

Спочатку потрібно розмішати томатну пасту зі сметаною. Петрушку або кріп подрібніть та додайте до соусу. До нього ж введіть лимонний сік, сіль, перець та паприку за смаком, порізану дрібно м’яту. Якщо з нею у вас не дуже співпадають уявлення, тоді не кладіть її або в меншій кількості.

Соус готовий. Його можна використовувати не лише для «‎Олів’є», але й для багатьох інших салатів. Спробуйте його замість майонезу. Смачного!