Сьогодні я приготую надзвичайно смачні каштани з сирною начинкою, які тануть в роті, як морозиво! Чудове, ніжне заварне тісто, виходять дуже і дуже смачними!

Інгредієнти:

Тісто:

• 0,5 л. води
• 250 г вершкового масла (або маргарин, смалець)
• сіль дрібка
• 0,5 ч. л. цукру
• 500 г борошна
• 15-16 яєць

Начинка:

• 1 кг. 50 г сиру кисломолочного
• 100-150 г цукрової пудри
• 200 г вершкового масла м’якого

Глазур:

• шоколад 2 плитки
• олія 5 ст. л.

Приготування:

Тісто:

У каструлю з товстим дном вливаю воду, кладу масло, додаю сіль, цукор. Розтоплюю на вогні, постійно помішуючи, доводжу до кипіння. Коли маса закипить, додаю борошно і заварюю на маленькому вогні, постійно помішуючи. Приблизно 2-3 хвилини.

Перекладаю тісто на стіл, залишаю до повного охолодження. Тоді кладу у блендер, додаю яйця по одному і замішую тісто до однорідності. Перекладаю у кондитерський мішок, викладаю порційно на форму для запікання, змащену маслом. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 35 хвилин. Потім зменшую температуру до 180 і випікаю ще 10 хвилин.

Начинка:

До сиру додаю цукрову пудру та вершкове масло, замішую блендером до однорідності. Перекладаю у кондитерський мішок, у тістечках роблю дірочку і висаджую начинку у середину.

Глазур:

Розтоплюю шоколад з олією.

Прикрашаю шоколадом, смачного!