Сьогодні готую шоколадний торт з карамеллю. Готується все легко і просто з найдоступніших продуктів, а виходить дуже смачний домашній торт, який нічим не поступається дорогому магазинному торту!

Інгредієнти:

Бісквіт:

• яйця 3 шт.
• сіль щіпка
• цукор 1 скл. (склянка 250-300 мл)
• кефір 1 скл.
• олія 30 мл
• сода 1 ч. л.
• борошно 1 скл. +/- дивіться по тісту якщо тісто занадто рідке додайте ще пару ложок
• какао 3 ст. л.

Крем:

• сметана 20 -25 % 600 г
• згущене молоко 380 г (у складі якої тільки молоко і цукор)
• сік 1 лимона

Карамель:

• цукор 120 г
• масло вершкове 82% 30 г
• молоко 6% 100 мл
• сіль 1/2 ч. л. або за смаком

Приготування:

Бісквіт:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі та цукром до пишної та світлої маси. Вливаю кефір, олію і додаю соду, перемішую лопаткою. Просіюю борошно, какао, замішую лопаткою до однорідності.

Форму діаметром 21 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Бісквіт охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 3 частини.

Карамель:

На маленькому вогні у сухій сковорідці розтоплюю цукор, постійно помішуючи. Тоді додаю масло, перемішую до його розчинення, вливаю молоко, перемішую до утворення перших бульбашок. Додаю сіль, перемішую, переливаю карамель у миску і залишаю до охолодження.

Крем:

Усі продукти для крему мають бути дуже холодні. Сметана і згущене молоко хорошої якості, інакше крем може не загуснути. Збиваю у мисці міксером сметану, згущене молоко і лимонний сік до пишності і однорідності.

Перемащую усі коржі кремом, роблю бортики з крему із кондитерського мішка і викладаю всередину на крем карамель. Верх та боки торта також змащую кремом.

Посипаю крихтою від коржів. Ставлю в холодильник на 3-4 години. Нарізаю і смакуємо з кавою чи чаєм!