Приготую дуже крутий домашній сир, смачніший за магазинний. Готую двічі на тиждень, просто відлітає за день! Найпростіший рецепт!

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру 5% або з будь-яким% жирності (знежирений не використовувати)
• 1 л молока будь-яке (у мене магазинне пастер.3.5%)
• 60 г вершкове масло
• 1/2 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. соди
• 1 яйце

Приготування:

У каструлю кладу сир, заливаю молоком, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння, щоб утворилась сиворотка.

Виливаю у сито через марлю, потім злегка віджимаю сир, усю рідину не віджимаю.

В гарячу масу додаю вершкове масло, сіль, соду, добре перемішую. Збиваю окремо яйця, додаю до сиру і перемішую.

Ставлю на вже киплячу водяну баню, варю, постійно помішуючи, поки уся маса не розтопиться у рідшу масу. Приблизно 17-25 хвилин.

Переливаю сир у форму, накриваю харчовою плівкою в контакт, залишаю на столі, щоб він остигнув до кімнатної температури. Тоді відправляю у холодильник мінімум на 1 годину.

Нарізаю пластиками і вам смачного!