Просто додаю майонез у киплячу воду! Готую часто ці пиріжки з картоплею, все просто і дуже смачно! Є секрети, завдяки яким виходить вдало!

Інгредієнти:

Тісто:

• вода – 400 мл
• майонез – 5 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• борошно – 600 г (+20 г)

Начинка:

• картопля – 550 г
• сіль – по смаку
• цибуля – 2 шт.
• масло вершкове – 40-50 г
• молоко – 100 мл
• олія для смаження пиріжків

Приготування:

Тісто:

Сковорідку розігріваю, вливаю воду, доводжу до кипіння. Тоді зменшую вогонь до мінімуму, в киплячу воду додаю майонез, постійно помішуючи, доводжу масу до однорідної маси. Коли маса стає однорідною, залишаю трішки до кипіння і одразу забираю з вогню.

Переливаю воду з майонезом у глибоку миску, додаю сіль, перемішую. Поступово всипаю меншими порціями борошно та соду, перемішую і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15-20 хвилин.

Начинка:

Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре разом з сіллю. Додаю смажену до золотистості цибульку на вершковому маслі. Вливаю молоко в кінці і перемішую.

Ділю тісто на 12 шматочків, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Зверху їх злегка притискаю.

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Смачного!