Літо – час консервацій. Усім хочеться заготовити на зиму і хрумкі огірочки, і ароматне варення, і корисні соки. Однак іноді всі старання можуть пройти марно – через недотримання умов зберігання консервацію доведеться викинути.

Подробиці

Щоб уникнути неприємних помилок під час зберігання заготовок, скористайтеся цими порадами.

1. Перш ніж прибрати все на зберігання в далеке місце, поспостерігайте за ними протягом 2-4 тижнів. Якщо за цей час ви помітите, що в банці з’явився каламутний осад, а на поверхню спливли бульбашки газу або утворилася стійка піна, таких заготовок доведеться позбутися. Пам’ятайте: соки, компоти і маринади, які були приготовлені правильно, через кілька днів стають прозорими. Легка пінка допустима лише у консерваціях, виготовлених із слив. Але й вона за кілька днів зникає без сліду.
2. Зберігати банки з консервованими фруктами та овочами на світлі не можна. Вплив сонячного світла протягом тривалого часу несприятливо впливає як забарвлення плодів, так і їх смак.
3. Розташовувати заготовки поблизу опалювальних приладів також не варто. Високі температури погіршують смакові якості заготовок.