Ця паска за моїм рецептом має найнасиченіший запах і смак! Можна приготувати з вечора, а вранці спекти! Тепер користуюсь тільки цим рецептом! Паски на пряженому молоці мають дуже насичений м’якуш, ароматний, не сухий і не вологий, в міру солодкий.

Інгредієнти:

• молоко тепле пряжене 250 г
• дріжджі сухі 10 г
• 2 яйця + 2 яєчні жовтки
• цукор 200 г
• вершкове масло м’яке 150 г
• ванільний цукор 1 ч. л.
• ром або коньяк 2 ст. л.
• цедра 1 апельсину
• сіль 1/3 ч. л.
• борошно – 600 г
• цукати, сушений манго – 100 г (або родзинки, горіхи, курага, в’ялена вишня, журавлина)

Приготування:

Змішую тепле молоко з дріжджами і залишаю в теплому місці для активації. Змішую вінчиком яйця, жовтки та цукор в іншій мисці. Додаю м’яке вершкове масло, розмішую та виливаю молоко з дріжджами. Накриваю харчовою плівкою і залишаю за кімнатної температури на столі на 6-8 годин, або на ніч.

На ранок буде виглядати, як масляний шар зверху та під цим шаром багато бульбашок. Буде насичений запах дріжджів – це те, що потрібно! Додаю ванільний цукор, ром, цедру апельсину, перемішую до однорідності.

Всипаю сіль і поступово просіюю борошно, замішую тісто. Тісто має залишитися м’яким і за рахунок того, що воно виходить олійним – не прилипає до рук.

Додаю цукати та сушений манго, добре вмішую.

Розкладаю тісто у форми наполовину. Діаметр моїх форм 11 см, висота 8,5 см. Накриваю рушником і ставлю у тепле місце на 1-1,5 години.

Відправляю паски випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Дістаю паски з духовки. Якщо не впевнені, що вони пропеклися – перевірте дерев’яною зубочисткою. Гарячі паски накриваю рушником і даю повністю охолонути.

Прикрашаю глазур’ю та декором.

Хай смакує!