Кожна господиня напевно має свій рецепт приготування маринаду для домашніх заготовок.

Єдиного рецепту немає, але є основні принципи приготування маринаду чи розсолу для консервування помідорів.

Подробиці

Кількість солі та цукру на банку помідорів може змінюватись в залежності від сорту овочів та способу приготування маринаду (гарячого або холодного).

Цукор і сіль додають не в банку, а до маринаду, яким потім заливають овочі.

Тому кількість цукру та солі потрібно розраховувати на літр води, а не на літрову банку.

Для приготування літри маринаду достатньо 3 ложки цукру.

Солі потрібно класти втричі менше, тому що помідори у процесі засолювання дадуть кислинку.

Якщо помідори засолюють холодним способом, то на літрову банку додають 40-60 г солі і ні грама цукру.

Також не варто забувати додавати в кожну банку по ложці оцту.

Для смаку господині також додають парасольки кропу, листя смородини та вишні.

Половину прянощів кладуть на дно банки, а рештою накривають помідори зверху.