Найкращий пиріг у моїй записні книзі! Іншого готувати не хочу, бо дуже просто і неймовірно смачно!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно 240 г
• Цукор 50 г
• Сіль дрібка
• Розпушувач 1 ч. л.
• Масло вершкове 120 г
• Сметана 50 г
• Яйце 1 шт.

Начинка:

• Курага 250 г
• Сир кисломолочний 600 г
• Яйце 3 шт.
• Крохмаль 20 г
• Згущене молоко 200 г
• Цедра 1 лимона

Приготування:

Тісто:

Змішую борошно, цукор, сіль, розпушувач, сюди ж на терці натираю холодне вершкове масло, руками перемішую в крихту. Додаю сметану та яйце, замішую тісто руками. Відрізаю 1/3 частину тіста, кладу пакет і в морозильну камеру. Більшу частину тіста викладаю у суху форму діаметром 20 см., формуючи руками високі бортики. Ставлю форму в холодильник на 30 хвилин.

Начинка:

Курагу нарізаю дрібними шматочками, кладу у форму.

У глибоку миску кладу сир, яйця, крохмаль, згущене молоко, цедру лимона, замішую блендером в однорідну масу. Вливаю зверху на курагу.

Натираю на терці зверху тісто з морозильної камери. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 50 хвилин.

Нарізаю та смакую з чаєм!