Маю для вас новий і дуже смачний рецепт на вечерю, який вразить своїм смаком усіх! Перевірено, гості мої просили добавки!

Інгредієнти:

• м’ясо – 600 г (у мене свинина)
• цибуля – 1-2 шт.
• морква – 1-2 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• сіль, чорний перець – за смаком
• вода окріп ~ 1-1,5 л (або бульйон)
• олія для обсмажування
• картопля – 500-700 г

Тісто:

• вода 120-125 мл (кімнатної температури)
• сіль 3,5 г
• яйце 1 шт.
• борошно 350 г

Начинка:

• цибуля – 0,5 шт.
• морква – 1/4 шт.
• молода капуста – 0,5 шт.
• сіль за смаком
• олія для обсмажування

Приготування:

Тісто:

Змішую воду з сіллю. Просіюю у миску борошно, вливаю воду з сіллю і додаю яйце, замішую тісто руками. Кладу у пакет і залишаю відпочивати на столі на 2 години, декілька разів обминаю його руками за цей час.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистої скоринки м’ясо порізане дрібними кубиками. Додаю цибулю, порізану півкільцями, обсмажую разом до золотистості цибулі. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Тепер додаю лавровий лист, сіль, перець, заливаю окропом. Тушкую під кришкою, на маленькому вогні, до готовності м’яса.

Коли м’ясо вже буде готове, кладу зверху очищену картоплю, порізану досить великими шматочками. Доливаю окріп, так, щоб покрити ним усю картоплю. Накриваю кришкою, чекаю поки картоплю дійде до напівготовності.

Начинка:

На окремій сковорідці розігріваю олію та обсмажую дрібно порізану цибулю та моркву терту на терці. Додаю дрібно шатковану капусту, солю та обсмажую до м’якості капусти. Охолоджую начинку у мисці.

Тісто розкачую на столі у прямокутний пласт, викладаю начинку на всю поверхню. Закручую рулетом, нарізаю на порційні шматочки.

Картопля дійшла до напівготовності, викладаю зверху штрудлі з капустою. Накриваю кришкою, зменшую вогонь, готую ще 7-10 хвилин. Смачного!