Покажу вам креативну альтернативу звичайним млинцям! Це одеські налисники з солоною начинкою. Такі налисники зі шпинатом будуть яскраво виглядати на святковому столі. Тісто для налисників готується просто, виходить ефектно!

Інгредієнти:

Млинці:

• 5 яєць
• 220 г борошна
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 900 мл. молока
• 100 г шпинату
• 50 мл. олії
• вершкове масло розтоплене 80 г (для змащування млинців)

Начинка:

• гриби печериці 500 г
• цибуля 1 шт.
• філе куряче 800 г
• вершки 100 мл.
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• сир твердий (в мене дорблю) 180 г

Приготування:

Начинка:

Печериці нарізаю дрібними шматочками і обжарюю на сухій сковорідці до випаровування рідини. Перекладаю гриби у миску. Тепер на сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю дуже дрібно порізане куряче філе, перемішую, смажу 10-15 хвилин до випаровування всієї рідини. Тепер додаю смажені гриби, обсмажую все декілька хвилин. Вливаю тоді вершки, солю, перчу, перемішую. В кінці додаю тертий на терці сир, просто розплавлюю його. Перекладаю начинку в миску охолоджуватись.

Млинці:

Змішую до однорідності вінчиком яйця з борошном. Додаю сіль, цукор, вливаю молоко, перемішую. Шпинат нарізаю дрібними шматочками, кладу половину у тісто і пробиваю блендером до однорідності маси. Другу половину шпинату змішую в іншій посудині з олією і теж пробиваю блендером. Вливаю цю масу до загального тіста, перемішую вінчиком.

Розігріваю сковорідку, перед першим млинцем змащую олією і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін. Обсмажую млинці так, щоб зовнішня сторона млинців, яка буде на зовні, була зелена, без зайвої рум’яності.

Готові млинці розрізаю на трикутники, викладаю начинку і завертаю рулетиками.

Викладаю млинці у форму для запікання змащену розтопленим маслом, між кожним шаром млинці також змащую маслом. Відправляю в духовку на 5-10 хвилин. Можна прикрити фольгою, температура 180 градусів. Смачного!