Маю рецепт кабачків, який усі зводиться з розуму! Ділюсь з вами неймовірним рецептом кабачків! Я готую ці кабачки для всієї родини!

Інгредієнти:

• 2 кабачки + сіль
• сир моцарелла 50 г

Томатний соус:

• 3 помідори
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1/2 червоної цибулі
• 1-2 зуб. часнику
• 1 пучок петрушки
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• мелена паприка 1 ч. л.

Начинка:

• м’ясо індички 250 г
• червона цибуля 1/2 шт.
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• олія для смаження
• сир рікотта 120 г
• сир пармезан 40 г
• 1 пучок кропу
• 1 зуб. часнику
• 1 яйце + сіль дрібка + прованські трави 1/4 ч. л.

Приготування:

Томатний соус:

В помідорах роблю надрізи на шкірці, заливаю окропом на 5 хвилин, тоді знімаю шкірку. Нарізаю помідори, болгарський перець та цибулю дрібними кубиками. Кладу глибоку миску, також нарізаю дрібно часник, петрушку. Пробиваю блендером в однорідну масу.

Перекладаю у каструлю, додаю сіль, перець, паприку, перемішую. Тушкую на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загустіння маси. Після загустіння, готую ще 2-3 хвилини. Тоді викладаю увесь томатний соус у форму для запікання.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую м’ясо. Додаю дрібно порізану червону цибулю, обсмажую все декілька хвилин. В кінці солю та перчу. Перекладаю у миску охолоджуватись.

Потім до начинки додаю сир рікотту та тертий на терці пармезан. Також подрібнюю кріп, видавлюю через прес часник. Змішую в окремій мисці яйце з сіллю і прованськими травами, вливаю, перемішую.

Кабачки нарізаю тонкими пластинками, викладаю на паперові рушники, солю з обох сторін, залишаю поки вони розм’якнуть. Потім викладаю начинку, посипаю тертим сиром моцарелла та закручую рулетами.

Викладаю рулети на томатний соус у форму для запікання. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. Смачного!