Приготую смачний торт, який ламає всі стереотипи. Найніжніші, ароматні коржі з легкою цитрусовою ноткою, повітряний крем-чиз, який ідеально доповнює смак!

Інгредієнти:

Тісто:

• горіхи волоські 200 г + сіль дрібка + масло вершкове 20 г
• яйця 4 шт.
• сіль дрібка
• цукор 200 г
• олія 220 г
• борошно 350 г
• розпушувач 12 г
• цедра 1 апельсина
• морква 400 г (вага очищеної)

Крем:

• масло вершкове 200 г
• цукрова пудра 200 г
• ванільний цукор 10 г
• сир Маскарпоне, або Філадельфія, або м’який вершковий сир 600 г

Приготування:

Горішки підсушую на сухій сковорідці, змішую з сіллю та розтопленим вершковим маслом, відправляю у морозильну камеру на 15-20 хвилин.

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі до піни. Додаю цукор і збиваю до пишної та світлої маси. Вливаю олію, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Додаю цедру апельсина і терту на терці морку, перемішую лопаткою.

Дістаю з морозильної камери горішки, подрібнюю їх дрібно, змішую з тістом. Ділю тісто на 3 рівні частини.

Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом і викладаю тісто. Випікаю 3 однакові коржі при температурі 170 -180 градусів 25-30 хвилин.

Повністю даю охолонути коржам на решітці. Загортаю в харчову плівку, кожен окремо і відправляю в холодильник на кілька годин. Якщо немає можливості чекати, кладу у морозилку на 15 хвилин перед тим, як зрізати шапку в коржа.

Зрізаю шапочки у кожного коржа, які перетворю на крихту для прикрашання.

Крем:

Збиваю у мисці міксером масло вершкове до пишності. Додаю цукрову пудру, ванільний цукор і збиваю до однорідності. В кінці поступово додаю сир Маскарпоне і збиваю міксером.

Перемащую усі коржі кремом. Верх та боки торта також змащую. Посипаю крихтою від коржів. Смачного!