У цьому рецепті готую голубці з кускусом і чорносливом. Всі завжди в захваті від моїх голубців, питають з чим, бо дуже смачно!

Інгредієнти:

• Кускус 120 г + окріп + сіль дрібка
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Олія для смаження
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Капуста 1 шт.
• Чорнослив 200 г

Заливка:

• Томати у власному соці 400 г
• Сметана 2 ст. л.
• Цукор 1-2 ч. л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Вода 50 мл

Приготування:

Кускус заливаю окропом, на 1 склянку кускуса у мене 1,5 склянки води. Солю, перемішую, накриваю кришкою, залишаю на 10-15 хвилин.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин до м’якості. Солю за смаком.

Змішую кускус з смаженою морквою та цибулею. Солю та перчу за смаком.

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Тримаю приблизно 1 хвилину. Знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення та розрізаю листочки навпіл.

Складаю голубці, викладаю начинку і шматочки чорносливу у листя капусти, складаю два краї і закручую рулетиком.

Заливка:

Томати у власному соці вливаю у каструлю, доводжу до кипіння. Тоді додаю сметану, цукор, сіль, перець, вливаю воду, перемішую. Прогріваю заливку ще 2-3 хвилини.

Викладаю голубці у каструлю, заливаю заливкою. Я тушкую голубці в мультиварці на режимі «тушкування» 1 годину, але можна приготувати на плиті або в духовці. 

Смачного!