Маю для вас ідеальне тісто для пиріжків! Смачні, повітряні, швидкі пиріжки, як хмаринка! Тісто готую на заварній основі і не вимагає тривалого часу для підйому! У мене сьогодні яблучна начинка, але готувати їх можна з чим завгодно.

Інгредієнти:

Для заварної основи:

• борошно 3 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ст. л.
• олія 3 ст. л.
• вода окріп 250 мл

Для замісу тіста:

• дріжджі сухі 10 г (або живі 25 г)
• вода 250 мл (кімнатної температури)
• борошно 550-600 г
• олія для замісу

Начинка:

• яблука 1 кг
• масло вершкове 50 г
• цукор 2-3 ст. л.
• сік лимона 2-3 ст. л.
• ванільний цукор 10 г

Приготування:

Начинка:

Яблука очищаю від шкірки, нарізаю дрібними кубиками. Розігріваю вершкове масло на сковорідці, викладаю яблуками, додаю цукор, лимонний сік і ванільний цукор. Тушкую, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин, до випаровування рідини. Перекладаю у миску і залишаю охолоджуватись.

Для заварної основи:

У мисці змішую борошно, сіль, цукор, олію, поступово вливаю окріп, замішуючи до однорідності.

Для замісу тіста:

В окремій мисці змішую воду кімнатної температури з дріжджами, додаю трішки борошна і замішую до загустіння. Тепер додаю заварну основу і перемішую. Всипаю решту тіста, замішую, перекладаю на стіл, змащую тісто і руки маслом, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 5-10 хвилин.

Ділю тісто на 2 частини, ділю на шматочки, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Розігріваю велику кількість олії в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Смачного!