Просто змішую 1 яйце і 3 картоплини! Цей рецепт я дізналася від своєї бабусі. У рецепті беру прості та доступні інгредієнти, а смак виходить просто неповторним. 

Інгредієнти:

• 3 картоплини відвареної
• 1 морква відварена
• 1 яйце
• петрушка, кріп
• 2-3 цибулини (у мене червона)
• 1-2 зуб. часнику
• вершкове масло (для обсмажування цибулі і часнику)
• 4 ст. л. панірувальних сухарів
• сир Моцарелла 50 г (для начинки)
• олія для обсмажування

Соус:

• Цибуля 1 шт.
• 6-7 грибів
• Борошно 1 ст. л.
• 150 мл вершків
• Сіль, чорний перець
• Суміш італійських трав і сушений часник
• Вершкове масло для обсмажування

Приготування:

Картоплю і моркву відварену перетворюю на пюре, додаю збите яйце, перемішую.

Подрібнюю петрушку і кріп. Цибулю порізану півкільцями і часник дуже дрібно, обсмажую до золотистості на вершковому маслі.

Додаю панірувальні сухарі і гарно перемішую.

Формую руками коржики з картопляного тіста, сир нарізаю кубиками, вкладаю всередину і формую пиріжки.

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Соус:

На сковорідці розігріваю шматочок вершкового масла та обсмажую печериці порізані шматочками до випаровування рідини, додаю дрібно порізану цибулю, обсмажую декілька хвилин. Додаю ще шматочок вершкового масла і сиплю борошно, перемішую.

Вливаю вершки, перемішую, доводжу до кипіння. Додаю сіль і перець, суміш італійських трав і сушений часник.

Подаю з соусом, смачного!