Обожнюю готувати цю страву! Ділюсь чудовим рецептом. За формою колдуни схожі на деруни, але спосіб приготування дещо відрізняється. Подаю гарячими зі сметаною та зеленню.

Інгредієнти:

Начинка:

• Фарш – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – ½ ч. л.

Картопляне тісто:

• Картопля – 1200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 4 ст. л.
• Сіль – дрібка

Приготування:

Начинка:

Подрібнюю фарш разом із цибулею в м’ясорубці, змішую із сіллю.

Картопляне тісто:

Натираю картоплю та цибулю на дрібній тертці. Перекладаю масу в марлю та віджимаю. Зціджую воду, залишаючи крохмаль, що осів на дні, його перекладаю до картопляної маси.

Розбиваю в масу яйце, висипаю борошно, солю і змішую.

У коржики з картопляного тіста кладу котлети з фаршу, запечатую всередині.

На сковороді з олією обсмажую до золотистого кольору.

Викладаю в посуд для запікання, туди ж вливаю трохи води і кладу шматочок вершкового масла. Запікаю при 170 градусах 25 хвилин.

Смачного!