На Великдень кожна господиня запікає сир, адже це традиційна страва на свято. Щоб сирна запіканка танула в роті і була соковита, потрібно знати кілька простих правил.

Подробиці

1. Сир має бути з високою часткою жиру, а краще – домашній.

2. Його обов’язково потрібно ретельно перетерти або зблендерувати.

3. Родзинки запарити окропом на 5-10 хвилин: сухі родзинки заберуть з сиру вологу.

4. З цукром – не переборщити. Краще, щоб сир був не пересолоджений.

5. Не жаліти яєць: на 1 кг сиру 10 шт.

6. Краще брати 5 жовтків і 5 яєць повністю.

7. Щедро змастити вершковим маслом форму для запікання.

8. Пекти при температурі 160 градусів, періодично перевіряючи стан готовності страви.

9. Час запікання залежить від розміру форми: чим менша форма, тим менше часу для запікання. Готовий сир має ледь рум’яну скоринку й з нього виділяється сік.

Якщо брати до уваги ці поради, запечений сир ніколи не буде сухим!