Сьогодні пропоную спекти молдавську паску за рецептом моєї підписниці! Щиро дякую їй за цей рецепт! Це паска, яку я записала і точно буду робити ще не раз!

Інгредієнти:

• 250 мл. молока теплого
• 80 г живих дріжджів
• 650 г цукру
• 2 кг. борошна
• 10 яєць
• 1 ч. л. солі
• 125 г вершкового масла (розтопленого)
• 250 г сметани
• 2 п. ванілі
• 1 лимон або цедра 1 апельсина
• 0,5 ч. л. мускатного горіха
• 0,5 ч. л. кардамону
• 50 г цукатів
• 120 г родзинок
• 20 мл. олії
• 125 г смальцю (для змащування форм)

Приготування:

Роблю опару. Змішую тепле молоко з дріжджами. Додаю 1 с. л. цукру із загальної кількості і 3 ст. л. борошна також із загальної кількості. Перемішую, накриваю харчовою плівкою і залишаю в теплому місці до збільшення маси удвічі.

У миску розбиваю яйця, додаю сіль і увесь цукор, збиваю до посвітління маси. Додаю опару, розтоплене вершкове масло, сметану, перемішую.

Просіюю усе борошно, додаю ваніль, цедру, мускатний горіх, кардамон, цукати, родзинки. Родзинки попередньо залила кип’ятком і гарно просушила.  Тісто замішую руками до однорідності близько 30 хв. В кінці підмішую олію. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 2,5 години.

Змащую руки олією, формую з тіста кульки. Формочки змащую смальцем, викладаю тісто на 1/3 у формочки. У мене вийшло 8 пасок. Накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочити та до збільшення маси удвічі, приблизно на 1 годину.

Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 45-55 хвилин.

Прикрашаю готові паски глазур’ю та декором, хай смакує!