Маю для вас дуже хороший рецепт, перевірений роками! У нашій родині дуже люблять цю паску!

Інгредієнти:

Опара:

• Молоко 1 л
• Жменя цукру
• Дріжджі живі 100 г (або 35 г сухих)
• Борошно 700 г

Тісто:

• Яйця 5 шт.
• Цукор 4 скл.
• Ваніль за бажанням
• Маргарин 250 г
• Сметана 500 г
• Борошно 2 кг.
• Олія 2-3 ст. л.
• Родзинки 500 г

Глазур:

• Яєчні білки 3 шт.
• Цукор 200 г

Приготування:

Опара:

У каструлі змішую молоко з цукром, ставлю на вогонь і не доводжу до кипіння, просто нагріваю. Забираю з вогню, додаю молоко у дріжджі. Просіюю борошно, перемішую до однорідності. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15-30 хвилин. Через 15 хвилин перемішую і знову накриваю і залишаю до підйому удвічі.

Тісто:

Збиваю яйця міксером до густої піни. Додаю частинами цукор і ваніль, замішую до посвітління маси. Вливаю розтоплений, але не гарячий маргарин, перемішую до однорідності. Додаю сметану, перемішую міксером.

Вливаю яєчну масу в опару і перемішую акуратно лопаткою.

Просіюю борошно, замішую лопаткою до однорідності. В кінці підмішую олію. Родзинки попередньо заливаю кип’ятком і гарно просушую через сито чи на паперових рушниках. Додаю родзинки до тіста і гарно вимішую. Накриваю кришкою та залишаю на 15-20 хвилин відпочити.

Формочки застеляю пергаментом, дно і краї. Викладаю тісто на 1/3 у формочки. Ховаю родзинки в середину тіста, щоб не пригорали. Накриваю рушником та залишаю відпочити та до збільшення маси удвічі, приблизно на 1 годину.

Паски випікаю у розігрітій духовці до 180-200 градусів приблизно 40 хвилин.

Глазур:

Збиваю білки міксером до густої піни. Всипаю цукор і збиваю до стійких піків, приблизно 10 хвилин.

Готові і охолоджені паски прикрашаю глазур’ю та декором, смачного!