За цим рецептом у мене завжди виходять рум’яні ароматні картопляні пиріжки! Це тонке ніжне тісто добре поєднується з картопляною начинкою, пальчики облизую!

Інгредієнти:

Тісто:

• Кефір – 200 мл
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 700 г
• Розпушувач – 10 г

Начинка:

• Картопля – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Олія – для обсмажування

Приготування:

Тісто:

У миску з кефіром виливаю олію, висипаю сіль і цукор, розбиваю яйця і перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую м’яке липке тісто. Залишаю на 10 хвилин у теплі у пакеті.

Начинка:

Відварюю очищену картоплю в підсоленій воді до готовності, а потім розминаю її в пюре.

Нарізаю дрібним кубиком цибулю, обсмажую в сковороді на олії до рум’яної скоринки. Викладаю цибулю до картоплі, солю і перчу до смаку, вливаю 1 столову ложку картопляного відвару, перемішую.

Тісто обминаю та ділю на 12 колобків.

Розкачую колобки в невеликі коржики, кладу начинку. Запечатую начинку у середині пиріжків, кладу швом донизу.

У сковороді на олії обсмажую пиріжки до золотистого кольору з обох боків.

Виходять рум’яні ароматні картопляні пиріжки, смачного!