Консервований горошок та кукурудзу ми зазвичай використовуємо для страв на святковий стіл. У кулінарії використовувати можна не тільки овочі, але і рідину, що залишилася від них.

Подробиці

Багато господинь, не замислюючись, виливають рідину з горошку та кукурудзи. Але це є цінний інгредієнт.

Рідина, що залишилася від консервів, називається аквафабом. За своїми властивостями вона схожа на яєчний білок.

Тому аквафабу можна сміливо використати замість яєць в деяких стравах. Щоб замінити один білок потрібно приблизно 30-40 мл аквафаби.

Обізнані господині не виливають рідину з-під консервованого горошку чи кукурудзи, а готують із неї майонез.

Крім аквафаби для цього знадобиться 200-250 мл олії, 1 ст. л. лимонного соку, ½ ч. л. солі та 1,5 ч. л. гірчиці.

Всі інгредієнти збивають за допомогою блендера та отримують аналог магазинного майонезу. Врятує, коли багато страв, а майонез закінчився. За новим бігти не доведеться, якщо під рукою є рідина з-під консервів.