Цей курячий суп із фрикадельками у мене завжди замовляють удома. Неймовірно смачно! Смачний та швидкий суп на обід люблять дорослі та особливо діти.

Інгредієнти:

На 3 л каструлю:

• Корінь петрушки – 1 шт.
• Цибуля – 1/2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець горошком запашний – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Сіль за смаком
• Зелень петрушки чи кропу
• Локшина яєчна – 80 г

Фрикадельки:

• Курячий фарш – 400 г
• Цибуля – 1/2 шт.
• Кріп сухий – 1 ч. л.
• Сухий мелений часник – 1/3 ч. л.
• Чорний мелений перець – щіпка
• Сіль – 1/2 ч. л.

Приготування:

Корінь петрушки та половинку цибулі кладу у каструлю, заливаю водою, ставлю варитись до закипання. Потім зменшую вогонь до мінімального.

Фрикадельки:

До фаршу натираю цибулю на терці, додаю сухий кріп, сухий часник, перець, сіль, замішую руками, відбиваю. Формую кульки, розміром, як горіх.

Нарізаю картоплю кубиками, відправляю у каструлю, варю 5 хвилин. Тоді додаю фрикадельки, лавровий лист і перець горошком. Накриваю і варю далі на невеликому вогні.

Натираю на терці морку, солю за смаком, залишаю під кришкою на 3 хвилини. Виймаю цибулю та корінь петрушки, викидаю їх. Тоді нарізаю зелень петрушки чи кропу і всипаю локшину, перемішую. Варю ще під кришкою всього 1 хвилину.

Залишаю настоятись суп на 5 хвилин під кришкою. Хай смакує!