Вчені з Орегонського державного університету розробили першу уніфіковану мовну систему для опису ароматів канабісу та конопель, відкривши нові підходи до оцінки якості цих рослин.

Канабіс та коноплі належать до одного виду Cannabis sativa L., але їх розділяють за вмістом ТГК – психоактивної сполуки. Коноплі містять до 0,3% ТГК, тоді як канабіс перевищує цей рівень і потребує окремого державного регулювання. У дослідженні брали участь 24 експерти віком від 21 до 70 років, які оцінювали аромати рослинного матеріалу, не спаленого. «Аромат є ключовим у сприйнятті якості канабісу, однак донедавна не існувало спільної термінології для його опису», — зазначив Том Шеллгаммер, професор харчових наук.

Провідні терміни для опису ароматів базуються на роботі 2023 року, зокрема змаганнях Cultivation Classic у Портленді. У результаті сформовано 25 дескрипторів, що стали основою нового лексикону. Аналіз показав, що аромати канабісу та конопель перетинаються, але мають чіткі відмінності: канабіс часто описували як скунсовий, земляний, тваринний, а коноплі — як цитрусові, фруктові, карамельні.

Дослідники виокремили чотири основні ароматичні профілі. Перші три — фрукти, цитруси, сир/блювота — були характерними для конопель. Четвертий — земляний, солом’яний, деревний — більше відповідав зразкам канабісу. Важливо, що терпени та леткі сірчані сполуки не були точними предикторами аромату, попри розповсюджені уявлення в індустрії.

Цей підхід має також суспільно-оздоровче значення. Сприйняття продукту через аромат дає альтернативу зосередженню лише на рівні ТГК, що може бути оманливим. «Високий вміст ТГК не завжди дорівнює високій якості і може нести ризики — від психозу до блювотного синдрому», — підкреслив Шеллгаммер.

Науковці вбачають у створенні спільної мовної системи крок до зрілої індустрії, подібно до того, як це сталося з вином чи пивом після Сухого закону. «Ми починаємо будувати підґрунтя для нової культури оцінювання, яка виходить за межі вмісту ТГК», — резюмував він.