Сьогодні я вирішила потішити свою сім’ю тортиком! Я покажу свій бюджетний і дуже простий варіант, який виходить ніжним, пропитаним і просто тане в роті.

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця 2 шт.
• Сіль дрібка
• Згущене молоко 370 г
• Ванільний цукор
• Борошно 180 г
• Розпушувач 12 г
• Масло 50 г

Вершковий крем:

• Сметана 20% 600 г
• Згущене молоко 300 г
• Лимонний сік 1 ч. л.
• Білий шоколад для прикраси

Приготування:

Вершковий крем:

Починаю завжди з крему, щоб він встиг настоятися. Беру сметану і відважую її: кладу в сито або марлю, щоб стекла зайва сироватка. Так сметана стане густою, майже як крем-сир.

Перекладаю сметану в миску, поступово вливаю згущене молоко і перемішую віничком. Міксер не використовую, щоб крем не став рідким. Щоб крем став ще густішим, додаю кілька крапель лимонного соку і залишаю на 15 хвилин настоятися. Він виходить ніжний, ароматний і чудово просочує коржі.

Тісто:

У миску вибиваю яйця, додаю дрібку солі і легенько збовтую віничком. Навіть міксер не знадобиться – все робимо вручну. Далі потроху вливаю згущене молоко і перемішую. Важливо взяти гарної якості – від неї залежить смак торта. Для аромату всипаю ванільний цукор. Потім через сито просіюю борошно з розпушувачем і поступово підмішую у тісто. Усе робиться швидко, тісто виходить однорідним і гладеньким. Наостанок додаю розтоплене й охолоджене вершкове масло – ще раз перемішую, і тісто готове.

Розігріваю духовку до 180°С. На стіл кладу шматок пергаменту 34 на 28 розміру з деко і викладаю половину тіста. Шпателем розтягую його тонким шаром по всьому пергаменту. Обережно перекладаю на деко й ставлю у духовку. Перший корж печу приблизно 5–6 хвилин. Він повинен стати злегка золотистим, але не темним.

Поки перший корж у духовці. Коржі тонкі, тож остигають миттєво. Я одразу обрізаю краї і розрізаю кожен на 4 частини. Із двох коржів виходить 8 рівних шматочків.

Беру корж – щедро мажу кремом. На один шматок йде приблизно велика столова ложка крему. Він гарно розподіляється, не стікає, і торт виходить дуже соковитим. Так промазую всі коржі, верхній і боки теж покриваю кремом. Потім акуратно підтираю зайвий крем, щоб торт виглядав охайно.

Для декору беру половинку білої шоколадки і натираю на дрібній тертці – посипаю зверху. Можна ще прикрасити свіжими ягодами або фруктами. Ставлю торт у холодильник хоча б на кілька годин, а краще – на ніч. Він тоді стає просто шовковим: ніжний, м’який, легко ріжеться і тане в роті.