Мій улюблений рецепт бабусі «хрусткі та пухирчасті » пиріжечки!! Кращих ви точно не знайдете, рецепт роками перевірений!

Інгредієнти:

Тісто:

• 300 мл молока теплого
• 300 мл води теплої
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. сухих дріжджів або 20 г живих
• 1 кг борошна
• 100 мл олії

Начинка:

• відварений рис – 300 г
• смажена цибуля – 5 шт.
• 300 г ліверу або печінки
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисці молоко, воду, цукор, сіль, дріжджі. Додаю борошно просіяне, замішую тісто руками. В кінці підмішую олію. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочивати, поки не підніметься у 2-3 рази.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю лівер або печінку перекручену через м’ясорубку, обсмажую все декілька хвилин.

Додаю засмажку до відвареного рису та добре перемішую. Солю та перчу за смаком.

Руки і стіл змащую олією. Ділю тісто на шматочки, розкачую руками коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Розігріваю велику кількість олії в сковорідці і обсмажую на середньому вогні пиріжки до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Готовий пиріжечок дуже смачний та хрусткий, смачного!