Господиньки, сьогодні приготувала свій найулюбленіший тортик, такий простий і доступний рецепт! Ідеальнішого я вже не пробувала!

Інгредієнти:

Коржі:

• яйця 5 шт.
• цукор 200 г
• крохмаль 50 г
• борошно 170 г
• розпушувач 10 г
• волоські горіхи 100 г

Фруктова начинка:

• груша 1 шт.
• цукор 20 г
• мед 1 ст. л.
• кориця 0,5 ч. л.
• сіль дрібка
• сік лимона 1 ст. л.
• вершкове масло 1 ч. л. (для обсмажування)

Крем:

• варене згущене молоко 180 г
• сметана 640 г

Приготування:

Коржі:

Збиваю вінчиком яйця до однорідності, тоді збиваю з цукром до білої маси. Просіюю борошно, крохмаль, розпушувач та замішую тісто. Подрібнюю горіхи у крихту, змішую їх з тістом.

Круглу форму для випікання змащую вершковим маслом і застеляю пергаментом. Вливаю тісто, випікаю при 180 градусах 40 хвилин. Далі згортаю бісквіт у харчову плівку та відправляю в холодильнику на 2 години.

Фруктова начинка:

У сковорідці розігріваю масло, додаю цукор, мед, корицю, сіль і сік лимона. Розтоплюю на середньому вогні. Грушу очищаю і нарізаю маленьким кубиком, викладаю у сковорідку, обсмажую 3 хвилини, постійно помішую.

Охолоджую бісквіт, верхівку зрізаю та подрібнюю в крихту, нею буду прикрашати торт. Ділю горизонтально на 3 однакових коржі.

Крем:

Міксером у мисці збиваю варене згущене молоко зі сметаною до утворення густого крему.

Збираю торту роз’ємному кільці, кладу перший корж, покриваю кремом. На крем викладаю частину груші.

На грушу кладу крем і корж, те ж саме роблю з другим шаром, тільки грушу викладаю усю. Третій корж змащую кремом та ставлю торт в холодильник на 3-4 години.

Потім змащую боки кремом, посипаю крихтою увесь торт. За бажанням прикрашаю залишками крему, збиваю міксером до щільнішої маси. Також торт посипаю тертим на терці шоколадом або какао-порошком. Смачного!