Ці пиріжки завжди куштувала на вокзалі! Тепер готую такі дома, вони неперевершені! Ділюсь рецептом особливого тіста, будете в захваті!

Інгредієнти:

Тісто:

• 500 г борошно
• 1 ч. л. сіль
• 1 ст. л. цукор
• 1 ч. л. дріжджі сухі
• 25 -300 мл картопляний відвар (теплий)
• 2-3 ст. л. олія

Картопляна начинка:

• картопля 450-500 г
• сіль, перець, кріп за смаком

Приготування:

Картопляна начинка:

Очищену картоплю відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре, додаю кріп, сіль, перець і перемішую.

Тісто:

Змішую у мисці борошно з сіллю, цукром та дріжджами. Вливаю картопляний відвар і замішую руками тісто. Потім додаю олію і вмішую у тісто. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину. Потім роблю ще одну обминку і залишаю ще на 30 хвилин.

Відриваю від тіста шматочки, роблю руками кульки, накриваю на 10 хвилин відпочити. Потім розкачую коржики і викладаю начинку. Защіпаю тісто і формую пиріжки човниками.

Трішки зверху пиріжки розкачую. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості і рум’яності.

Хай смакує!