Хачапурі за моїм улюбленим рецептом виходять м’які, ніжні, сир в середині тягнеться! Одне задоволення готувати таку випічку!

Інгредієнти:

Тісто:

• молока 325 мл. (теплого)
• живих дріжджів  30 г (або 10 г сухих)
• солі 1 ч. л.
• цукру 1 ч. л.
• 2 ст. л. олії або вершкового масла
• 500 г борошна

Начинка:

• сир сулугуні 800 г (або інший)
• яйце 1 шт.

Для змащування хачапурі:

• яєчний жовток 1 шт.
• 1 ст. л. молока
• 40 г вершкового масла
• 50 г сулугуні для посипки хачапурі

Приготування:

Тісто:

Вливаю молоко, додаю дріжджі, цукор, сіль, яйце і розтоплене вершкове масло. Бленедром замішую до однорідності, всипаю борошно і замішую тісто. Накриваю харчовою плівкою чи рушником і залишаю на 1 годину.

Начинка:

Сулугуні натираю на терці і змішую з яйцем добре руками. Формую 3 однакові кульки руками.

Ділю на 3 частини тісто, розкачую у коржик, викладаю начинку. Завертаю краї, притискаю руками зверху і акуратно роблю коржик.

Викладаю на форму застелену пергаментом. По середині роблю маленький отвір руками, змащую збитим жовтком з молоком. Посипаю тертим сиром, відправляю у розігріту духовку до 200 градусів на 40-45 хвилин.

Після випікання змащую розтопленим вершковим маслом. Смачного!