Випікаю паски, які не вологі всередині і від них приємний дріжджовий запах, який і повинний бути у справжніх пасках! Смак приголомшливий!

Інгредієнти:

• яйця 6 шт.
• цукор 450 г
• вершкове масло 82,5% 300 г (розтоплене)
• молоко 500 мл. (тепле)
• дріжджі сухі 20 г
• борошно 1450 г
• ванілін 1 г
• сіль 1 ч. л.
• родзинки 150 г

Глазур:

• яєчний білок 1 шт.
• цукор 100 г
• дрібка солі

Приготування:

Роблю спочатку опару. Яйця збиваю міксером 2-3 хвилини (білок одного яйця відставляю в сторону, він знадобиться для глазурі). Додаю цукор і знову збиваю міксером до повного розчинення цукру. Вливаю розтоплене вершкове масло, перемішую вінчиком, залишаю відпочити.

Вливаю у каструлю з товстим дном тепле молоко і додаю дріжджі, перемішую. Вливаю яєчну масу, перемішую до однорідності, накриваю кришкою і, щоб утримати тепло, ще вкутую рушником. Опару залишаю на столі на 6-8 годин.

Тепер в опару просіюю частину борошна, додаю ванілін і сіль, перемішую.

Замочую родзинки на 5 хвилин у гарячій воді, промиваю і обсушую паперовим рушником. Тепер змішую родзинки з тістом. Перекладаю тісто на стіл, трохи припорошений борошном, замішую та обминаю на столі.

Випікаю в паперових формах, дно та боки форм змащую олією. Руки змащую олією і формую колобки з тіста. Тісто не ріжу, просто руками відриваю. Заповнюю кожну форму на 1/3 висоти форми. Залишаю відпочити на 1-1,5 години на столі під рушником.

Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 30-40 хвилин залежно від розміру форми. Залишаю охолонути 10 хвилин, а потім виймаю з паперових форм.

Глазур:

Збиваю білок міксером із дрібкою солі, додаю цукор, збиваю до міцної піни. Глазур’ю покриваю ще теплі паски і прикрашаю декором, смачного!