Хочу з вами поділитись рецептом дуже смачненьких і ароматних пасочок! Паски виходять в міру солодкими, пористим і дуже м’якенькими!

Інгредієнти:

Опара:

• Тепле молоко 500 мл
• Цукор 2 ст. л.
• Живі дріжджі 70 г
• Борошно 10 ст. л.

Тісто:

• Яйця 5 шт.
• Сіль дрібка
• Цукор 250 г
• Ванільний цукор 1 п.
• Вершкове масло 150 г
• Олія 1/2 скл.
• Сметана 250 г
• Борошно +/- 1,4 кг
• Сухофрукти 300 г
• Яйце + молоко (для змащування)

Приготування:

Опара:

У мисці змішую молоко, цукор, дріжджі і борошно, накриваю плівкою і рушником та кладу в тепле місце на 20 хвилин відпочити.

Тісто:

В окремій мисці змішую яйця, сіль, цукор та ванільний цукор до однорідності. Додаю розтоплене вершкове масло, олію та сметану, перемішую. Вливаю масу до опари та перемішую. Всипаю борошно в декілька етапів та замішую тісто руками. Накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 1 годину.

Сухофрукти заливаю кип’ятком і просушую на паперових рушниках. Тісто викладаю на робочу поверхню посипану борошном, додаю сухофрукти і трохи ще борошна, замішую разом руками.

Тісто ділю на частинки, формую кульки. Викладаю на половину у паперові форми, змащені олією. Накриваю харчовою плівкою і залишаю відпочивати на 30 хвилин.

Коли паски відпочили і піднялись, змащую збитим яйцем з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 20 хвилин. Перевіряю паски зубочистками, вони мають бути повністю сухими.

За бажанням прикрашаю глазур’ю та декором, смачного!