Коли мені не вистачає часу на дріжджові паски, то випікаю за цим чудовим рецептом! Тісто замішую за лічені хвилини і одразу випікаю! Сирна паска без дріжджів виходить вологою, ні краплі не сухою, ніжною і повітряною!

Інгредієнти:

• Яйця 4 шт.
• Цукор 250 г
• Сіль ½ ч. л.
• Сир кисломолочний 400 г (дрібнозернистий 5%)
• Вершкове масло 100 г (розм’якшене)
• Сметана 100 г
• Олія 40 г
• Борошно 450 г
• Розпушувач 30 г
• Ванілін за смаком
• Сушена журавлина (або інші сухофрукти та цукати)

Приготування:

До пишної світлої маси збиваю міксером яйця з цукром та сіллю. Сир протираю через сито або подрібнюю блендером чи міксером. Додаю сир до яєчної маси, замішую міксером. Додаю розм’якшене масло, сметану і олію, перемішую міксером до однорідності.

Просіюю борошно, розпушувач та ванілін, замішую тісто міксером. Розпушувача беру досить багато, тому що тісто важке і менша кількість розпушувача тісто не підніме! Не переживайте у тісті розпушувач не відчувається! Тісто має бути такої густоти, що коли ви берете шматочок тіста ложкою, воно повільно падає, а потім ця грудочка зберігає форму на поверхні.

Сушену журавлину промиваю, просушую на паперових рушниках. Якщо журавлина суха можна залити теплою водою на 15-20 хвилин. Гарно змішую журавлину з тістом.

Випікаю паски в паперових формах діаметром 9 см і висотою 9 см. У мене вийшло 5 шт. Форми змащую повністю олією. Тісто викладаю до середини форми. Верхівку тіста розрівнюю мокрою ложкою, сухофрукти утоплюю в тісто, щоб вони не підгоряли.

Тепер випікаю у розігрітій духовці до 165-170 градусів 40-50 хвилин. Випікаю на полиці, яка нижча за середню, якщо температура буде надто високою, верхівки ще сильніше потріскаються.

Після випікання залишаю паски охолонути, прикрашаю за бажанням глазур’ю і декором, смачного!