Обожнюю готувати цей шоколадно-сирний пляцок з вишнею! Діти просто облизувались! Ніжний сирний шар замість крему та родзинка пирога – вишня, смачно дуже!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно 300 г
• Какао 3 ст. л.
• Цукор 80 г
• Дрібка солі
• Вершкове масло 80 г
• Яєчні жовтки 3 шт.

Начинка:

• Яєчні білки 3 шт.
• Дрібка солі
• Цукор 160 г
• Сир кисломолочний 800 г
• Ванілін за смаком
• Вишня 150 г + крохмаль 1 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую борошно, какао, цукор і сіль. Додаю масло і розминаю руками, поки тісто не стане схожим на мокрий пісок. Додаю жовтки і ще раз все перемішуємо в крихту.

Начинка:

Збиваю міксером білки з сіллю 2-3 хвилини до появи пишної піни. Всипаю цукор і збиваю 5-7 хвилин до утворення густої маси. Окремо пробиваю сир блендером. Якщо сир у Вас досить однорідний та м’який, то пробивати блендером не обов’язково. До сиру додаю збиті білки та акуратно перемішую лопаткою знизу вгору, зберігаючи легкість збитих білків.

Ділю тісто на 3 частини. Першу частину викладаю на дно форми для випікання діаметром 24 см., застелену пергаментом. Викладаю половину сирної начинки, розрівнюю.

Тоді зверху кладу половину вишні. Коли у мене вишня заморожена, змішую її з крохмалем. Повторюю: друга частина тіста, друга частина сирної начинки, друга частина вишні. Останній шар у мене тісто, не притискаю, щоб залишалася крихта.

Відправляю у розігріту до 180 градусів духовку і випікаю 35-40 хвилин. Готовий пиріг охолоджую і нарізаю, смачного!